Wasser & Ernährung · 6 min
Wasser und Ernährung unterwegs: sinnvolle Vorsichtsmassnahmen
Sie müssen Streetfood nicht meiden. Über Wasser sollten Sie aber nachdenken.
Die Regel, die man überall hört — kochen, schälen oder vergessen — ist einfach, aber übertrieben vorsichtig. Sie nimmt dem Reisen die Hälfte seines Reizes, ohne das Risiko stark zu senken.
Zuerst das Wasser
Hier entscheidet sich das Wesentliche, nicht auf dem Teller.
In weiten Teilen Südostasiens, Afrikas und Lateinamerikas bleiben Reisende bei Flaschen- oder aufbereitetem Wasser. Prüfen Sie, dass der Verschluss versiegelt ist.
Eiswürfel verdienen dieselbe Aufmerksamkeit wie Wasser: Sie werden aus dem Wasser vor Ort gemacht. In einem grossen Hotel stammen sie meist aus aufbereitetem Wasser, an einem Strassenstand nicht zwingend.
Denken Sie auch an die Zahnbürste. Das ist das häufigste Versäumnis.
Wasser selbst aufbereiten
Auf einer langen Reise oder beim Trekking sind gekaufte Flaschen teuer und erzeugen viel Abfall, teils dort, wo nichts eingesammelt wird.
Entkeimungstabletten sind leicht, günstig und behandeln grosse Mengen. Sie brauchen Einwirkzeit: Halten Sie die auf der Packung angegebene Dauer ein, sonst bewirken sie nichts.
Eine Filterflasche ist im Alltag praktischer, aber schwerer, und die Kartusche muss ersetzt werden.
Das Essen
Das nützliche Kriterium ist nicht Streetfood gegen Restaurant, sondern der Umschlag. Ein Stand mit langer Schlange serviert frisch Gekochtes; ein lauwarmes Buffet, das zwei Stunden steht, ist riskanter, unabhängig von der Kategorie des Hauses.
Bevorzugen Sie, was heiss serviert wird. Vorsicht bei aufgewärmten Gerichten, Saucen bei Raumtemperatur und rohen Salaten, die mit Leitungswasser gewaschen wurden.
Früchte, die Sie selbst schälen, bleiben eine sichere Wahl.
Wenn es schiefgeht
Eine Magenverstimmung auf Reisen ist meist harmlos und klingt in ein bis drei Tagen von selbst ab. Das eigentliche Thema ist die Dehydrierung, besonders bei grosser Hitze.
Orale Rehydratationsbeutel sind genau dafür gemacht: Sie stellen das Salz- und Zuckergleichgewicht wieder her, das Wasser allein nicht ersetzt. Es ist der nützlichste Artikel dieser Kategorie im Gepäck.
Suchen Sie vor Ort ärztliche Hilfe bei hohem Fieber, Blut im Stuhl, Erbrechen, das jede Flüssigkeitsaufnahme verhindert, bei Beschwerden über drei Tage hinaus oder bei einem kleinen Kind. Diese Situationen bewältigt man nicht allein.
Dieser Ratgeber beschreibt allgemeine Vorsichtsmassnahmen und ersetzt keine ärztliche Beratung.