Acqua & alimentazione · 6 min
Acqua e alimentazione in viaggio: precauzioni sensate
Non serve evitare lo street food. Sull'acqua, però, conviene riflettere.
La regola che si sente ovunque — cuocilo, sbuccialo o dimenticalo — è semplice ma eccessivamente prudente. Toglie metà del senso di un viaggio senza ridurre molto il rischio.
Prima l'acqua
È qui che si gioca l'essenziale, non nel piatto.
In buona parte del Sud-est asiatico, dell'Africa e dell'America latina i viaggiatori si attengono ad acqua in bottiglia o trattata. Verifichi che il tappo sia sigillato.
Il ghiaccio merita la stessa attenzione dell'acqua: è fatto con l'acqua del posto. In un grande albergo di norma proviene da acqua trattata, in un chiosco di strada non necessariamente.
Pensi anche allo spazzolino. È la dimenticanza più frequente.
Trattare la propria acqua
In un viaggio lungo o in trekking comprare bottiglie costa e produce molti rifiuti, a volte dove nulla viene raccolto.
Le compresse potabilizzanti sono leggere, economiche e trattano grandi volumi. Richiedono un tempo di contatto: rispetti la durata indicata sulla confezione, altrimenti non servono a nulla.
Una borraccia con filtro è più pratica ogni giorno ma più pesante, e la cartuccia va sostituita.
Il cibo
Il criterio utile non è street food contro ristorante, ma il ricambio. Un chiosco con una lunga fila serve piatti cotti al momento; un buffet tiepido fermo da due ore è più rischioso, qualunque sia il livello del locale.
Preferisca ciò che viene servito bollente. Diffidi dei piatti riscaldati, delle salse a temperatura ambiente e delle verdure crude lavate con acqua di rubinetto.
La frutta che sbuccia lei stesso resta una scelta sicura.
Se va storto
Un disturbo intestinale in viaggio è quasi sempre lieve e si risolve da solo in uno-tre giorni. Il problema vero è la disidratazione, soprattutto con caldo intenso.
Le bustine per reidratazione orale servono esattamente a questo: ripristinano l'equilibrio di sali e zuccheri che la sola acqua non compensa. È l'articolo più utile da avere in borsa per questa categoria.
Consulti un medico sul posto in caso di febbre alta, sangue nelle feci, vomito che impedisce ogni idratazione, sintomi che durano oltre tre giorni, o per un bambino piccolo. Sono situazioni che non si gestiscono da soli.
Questa guida descrive precauzioni generali e non sostituisce un parere medico.